O agrião é um vegetal aquático conhecido por seu sabor picante. É encontrado em muitas fontes de água da Europa à Ásia e entrou em muitos tipos de culinária. O vegetal é considerado uma espécie invasora nos EUA, o que significa que comê-lo não é apenas bom para sua saúde, mas também para o meio ambiente.
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e antioxidantes do agrião podem fornecer importantes benefícios à saúde. Por exemplo, é rico em vitamina A – também conhecido como retinol – que é importante para manter suas retinas saudáveis e sua visão boa. Obter vitamina A suficiente também é crucial para manter seus órgãos saudáveis, porque é fundamental para a divisão celular.
Ele também é rico em vitamina C, que apoia o sistema imunológico, ajuda a curar lesões e apoia a produção saudável de colágeno.
Além disso, o agrião pode fornecer outros benefícios à saúde, como:
Menor risco de câncer
O agrião é cheio de beta-caroteno e outros carotenóides, que são conhecidos por serem potentes antioxidantes. Como a maioria dos antioxidantes, os carotenóides têm sido associados à redução dos radicais livres no corpo. Isso leva a menos estresse oxidativo e menor risco de danos celulares, câncer e outras doenças crônicas, como artrite.
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Melhorar a saúde do coração
Comer agrião pode ajudar a apoiar a saúde do seu coração. Antioxidantes (carotenóides em particular) têm sido associados à pressão arterial mais baixa, menor risco de doença cardíaca e até mesmo menor risco de ataques cardíacos e derrames. Os primeiros estudos apontam para outro benefício para a saúde do coração: o agrião pode ajudar a diminuir o colesterol.
Finalmente, ele é uma excelente fonte de três minerais importantes para a saúde dos ossos: cálcio, potássio e magnésio. O cálcio é o mineral mais comum em seu corpo. Se você não receber o suficiente, poderá enfraquecer lentamente seus ossos ao longo do tempo, levando à osteoporose .
O magnésio e o potássio afetam indiretamente a saúde esquelética, afetando o crescimento das células ósseas. Consumir o suficiente desses minerais pode ajudar a reduzir o risco de complicações da osteoporose e do envelhecimento.
Nutrição
O agrião é rico em potássio, que é um dos minerais mais importantes em seu corpo. O potássio ajuda seu corpo a regular seus batimentos cardíacos, níveis de sal, pressão arterial e até mesmo a saúde de seus ossos.
Ele também é uma excelente fonte de:
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina K
- Potássio
- Cálcio
- Betacaroteno
- Carotenóides
- Magnésio
- Nutrientes por porção
Uma porção de meia xícara contém:
- Calorias: 2
- Proteína : menos de 1 grama
- Gordura : Menos de 1 grama
- Carboidratos : 1 grama
- Fibra : menos de 1 grama
- Açúcar: menos de 1 grama
Cuidados a ter
O agrião é rico em vitamina K. Para muitas pessoas, isso é perfeitamente aceitável. No entanto, as pessoas que tomam a medicação para afinar o sangue Warfarin devem tomar cuidado com a quantidade que comem. Para funcionar de forma eficaz, a varfarina depende de seu corpo ter uma quantidade relativamente constante de vitamina K. A adição repentina de uma fonte significativa da vitamina pode causar complicações com a medicação.
O agrião também é rico em nitratos, que podem ser convertidos em nitritos se expostos a bactérias. Os nitritos têm sido associados a um risco aumentado de câncer de estômago. Sucos ou smoothies que contenham agrião devem ser consumidos imediatamente ou refrigerados e consumidos dentro de um dia para evitar a chance de contaminação bacteriana.
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Como comer
O agrião é frequentemente encontrado em supermercados e lojas de alimentos saudáveis em todo o país. Por ser uma hortaliça aquática, o agrião fresco pode ser encontrado com mais frequência nos meses mais quentes, geralmente de abril a setembro. É uma folha leve e crocante que tem um sabor apimentado e brilhante. Isso o torna uma escolha perfeita para saladas, sucos, sopas e muito mais.
Aqui estão algumas maneiras de incluir agrião em sua dieta:
- Jogue agrião em qualquer salada.
- Experimente a sopa de agrião.
- Refogue o agrião com gengibre como acompanhamento saboroso.
- Adicione agrião a um sanduíche.
- Inclua agrião nos refogados.
- Misture o agrião com frutas e legumes em um smoothie verde.
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